Auch noch Kamm genannt. Schweinenacken ist besonders saftig, da er mit feinen Fettadern durchwachsen ist.

Wird im Stück oder in Scheiben, mit oder ohne Knochen und gewürfelt angeboten. Mild gepökelt und geräuchert ist es als Nackenkasseler in Handel erhältlich.

Wir als Brust oder Brustspitze im Handel angeboten. Alle Teilstücke aus der Schulter haben einen relativ grobfaseriges, mit Fett durchwachsenes Fleisch.

Wird in Stück oder zerteilt mit Rippen, auch mit Schwarte angeboten.

Im Handel auch als Bug, Blatt oder Schaufel angeboten. Ist sehr fleischig und wird meist mit Fettschicht und Schwarte angeboten.

Wird als Stück, mit oder ohne Knochen, mit Schwarte oder Fett, gewürfelt, als Rollbraten oder gepökelt und leicht geräuchert angeboten.

Auch Karbonade bezeichnet, ist ein Teil des Schweinerückens mit zartem, feinfaserigem Fleisch.

Als Stück oder in Scheiben, mit oder ohne Knochen, mild gepökelt und geräuchert, auch als Kasseler angeboten.

Oder auch Karree genannt, ist ein Teil des Schweinerückens mit zartem, feinfaserigen Fleisch. Es zeichnet sich durch einen geringen Knochenanteil und einem angewachsenen Filet aus.

Im Handel als Stück oder in Scheiben mit oder ohne Knochen, mild geräuchert oder auch als Kasseler zu erhalten.

Es wird zum Braten oder Grillen, gepökelt zum Kochen von Eintöpfen, als Sülzkotelett oder zum Schmoren von Kotelett oder Rollbraten. verwendet

Auch Lende oder Lummer genannt. Es handelt sich hier um ein mageres sehr zartes und saftiges Fleischstück.

Im Handel angeboten als ganzes Filetstück oder als Medaillons in Scheiben geschnitten ohne Knochen.

Die Hüfte, das Schinkenspeckstück ist ein Teilstück des Schinkens und ist ein zartes saftiges Fleisch.

Es wird in Stück ohne Knochen, mit oder ohne Schwarte, in Scheiben oder kleingeschnitten angeboten.

auch noch Unter-Frikandeau genannt. Es ist ein zartes, saftiges Teilstück des Schinkens.

Wir im Stück ohne Knochen, mit oder ohne Schwarte, als Rollbraten oder in Scheiben zum Verkauf angeboten.

Auch als Maus, Kugel oder Blume bezeichnet. Die Nuss ist ein Teilstück des Schinkens und ist mit feinen Fettadern durchzogen und daher sehr saftig.

Im Handel wird sie in Scheiben geschnitten ohne Knochen und als ganzes Stück angeboten.

Auch Kluft oder Ober-Frikandeau genannt. Die Oberschale ist eines der vier Teilstücke aus dem Schinken (wie 7, 8, 9, 10). Das Fleisch ist sehr zart und mager.

Gibt es im Stück oder in Scheiben geschnitten ohne Knochen zu kaufen.

Schweine bauch gibt es sowohl fett als auch mager zu kaufen. Hinter dem mageren Bauchstück befinden sich die Rippchen auch Schälrippchen oder Spareribs genannt.

Das Fleisch wird im Stück oder in Scheiben geschnitten, mit oder ohne Rippchen im Handel angeboten.

auch als Haxe bezeichnet. Es ist das hintere Schinken-Eisbein und fleischiger als das Vorder-Eisbein. Es hat einen kernigen kräftigen Geschmack.

Eisbein gibt es frisch oder mild gepökelt in Laden, mit Knochen, als ganzes Stück oder in Stücke und Scheiben gesägt.