Szekler Gulasch

Zutaten:

500g Schweinefleisch
1 Zwiebel
3 El Öl
1 Tl Paprikapulver
1 Tomate
1 Paprikaschote
         Salz, Pfeffer
 ⅛ l Sauerrahm

Beilage:

500g Sauerkraut
2 El Tomatenmark
1El Zucker
1 Lorbeerblatt
5 Pfefferkörner

Zubereitung:

Feingehackte Zwiebel in Öl anrösten und das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben und etwas mitrösten. Mit Paprikapulver bestreuen. Geschälte und gewürfelte Tomaten und in viertel geschnittene Paprikaschoten dazufügen danach salzen und pfeffern.
Das Wasser zugießen und zugedeckt weichdünsten. Das Gulasch soll wenig Saft haben.

Beilage zubereiten:

alle Zutaten mit dem Sauerkraut in etwas Wasser weichkochen.

Das fertige Sauerkraut zu dem Schweinefleisch dazugeben und den Sauerrahm dazugeben.